慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕较早出现在美食之都法国巴黎，较初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

西点培训班

一、西点理论香蕉慕斯酸奶慕斯巧克力慕斯

二、焦糖布丁原味布丁抹茶布丁咖啡布丁

三、提拉米苏抹茶提拉芒果慕斯蜂蜜慕斯

四、鸡蛋布丁草莓慕斯朗姆芝士蓝莓芝士

五、安格拉斯原味起司酸奶果冻水果果冻

六、综合复习

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